Pflanzliche Ernährung trifft Fleischgenuss
Nachhaltige Hybridprodukte im Trend
Produkte
12. Februar 2026
Pflanzliche Nahrungsmittel stehen für einen verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, für Fitness und Vitalität. Für Flexitarier, die das Beste aus dem Fleischwarenangebot mit pflanzlichen Lebensmitteln kombinieren möchten, gibt es somit eine überzeugende Alternative: hybride Produkte.
Innovativ, dynamisch und bewusst – so entwickelt sich die Ernährung von heute. Der Wunsch sich besser zu ernähren, lässt Verbraucher zu neuen Lebensmitteln greifen. Dabei darf guter Geschmack selbstverständlich nicht zu kurz kommen. Viele Menschen möchten vital und fit bleiben und gleichzeitig Natur sowie Ressourcen schonen. Dazu gehört auch ein verantwortungsbewusster Fleischkonsum und ein achtsamer Umgang mit Nutztieren.
Hybride Produkte verbinden genau diese Wünsche: Sie bieten Genuss, reduzieren aber zugleich den Anteil tierischer Zutaten, denn Pflanzen ersetzen hier einen Teil des Rohstoffs Fleisch. Diese pflanzlichen Zutaten sind nicht nur ein Gewinn für den Geschmack, sie punkten auch mit einer angenehmen, saftigen Textur.
Bewusste Ernährung leicht gemacht
Hybride Produkte stehen bei gesundheitsbewussten Genießerinnen und Genießern hoch im Kurs. Sie vereinen Fleischgenuss mit wertvollen pflanzlichen Komponenten und unterstützen eine ausgewogenere Ernährung.
Ihre Vorteile auf einen Blick:
- weniger Fett
- reduzierter Cholesteringehalt
- oft besserer Nutri-Score
- gleicher oder sogar verbesserter Geschmack
Damit sind hybride Lebensmittel ideal für alle, die Fleisch lieben, es aber nicht jeden Tag in voller Menge konsumieren möchten.
Hybride Lebensmittel 2.0
Während hybride Fleischprodukte der ersten Generation vor allem auf der Kombination von Fleisch und Gemüse basierten, setzt man heute gezielt alternative Proteinquellen aus Erbsen oder innovativem, aus Fermentation gewonnenem Mycoprotein ein. Sie verfügen nicht nur über einen hohen Proteingehalt, sondern sind auch reich an Ballaststoffen. Zudem sind sie vielseitig einsetzbar und lassen sich in vielen klassischen Fleisch- und Wurstwaren integrieren – etwa in Bratwürsten, Burgerpatties, Fleischbällchen oder Aufschnitt.
Pflanzlich ergänzt – tierisch lecker
Ob Bratwurst, Burger oder Wurstwaren: Viele beliebte Klassiker lassen sich mit pflanzlichen Bestandteilen ergänzen. Ein Beispiel ist die hybride Bratwurst – ein echter Imbissklassiker, der das ganze Jahr über Saison hat und geschmacklich überzeugt.
Damit die Textur perfekt gelingt, kommt zum Beispiel Optimizer BW zum Einsatz. Die funktionale Zutatenmischung stabilisiert die Struktur hybrider Produkte, sorgt für ideale Bindung und verleiht Bratwürsten den gewünschten Biss. Sie schmeckt neutral und unterstützt eine feste, angenehme Textur – die Basis für hochwertige Hybridprodukte.
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