Feuer und Flamme für Fumy

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22. Oktober 2024

Geräucherte Lebensmittel sind aus unserer Esskultur nicht wegzudenken. Früher als Hilfsmittel zur Konservierung genutzt, schätzt man am Räuchern heute vor allem den typischen Geschmack.

Neben den traditionellen Räucherprozessen stehen Würzmittel zur Verfügung, die unkompliziert für den gewünschten geschmacklichen Effekt sorgen. Rauchzusätze sind in Fleisch- und Wurstwaren sowie Marinaden vielseitig einsetzbar. Sie lassen sich effizient in bestehende Produktionsprozesse einbinden. Vorteile gegenüber traditionellen Verfahren sind der stabile Rauchgeschmack und die breite Palette an verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Gewürzmüller Rauchsalze

Wenn es um Rauch geht, lautet das Losungswort bei Gewürzmüller „Fumy“. Fumy 2000 Rauchsalz und Fumy Rauchwürze II enthalten geräuchertes Salz und stehen für einen tiefen, komplexen Rauchgeschmack sowie eine unkomplizierte Anwendung. Fumy 2000 Rauchsalz sorgt für Genuss bei Brüh- und Brühdauerwurst, Salami und als Außenwürzung. Der Allrounder Fumy Rauchwürze II findet bei sämtlichen Lebensmitteln Einsatz.

Bekanntermaßen verlängert die EU eine Zulassung von Primärrauchkondensaten als Lebensmittel nicht weiter. Von dieser neuen Verordnung sind Fumy 2000 Rauchsalz und Fumy Rauchwürze II nicht betroffen, da sie keine Raucharomen aus Primärrauchkondensaten enthalten

Gewürzmüller | Fumy Rauchwürze II, Art.-Nr.: 227713 Gewürzmüller | Fumy 2000 Rauchsalz, Art.-Nr.: 227166