Gewürze
Gewürze
Vanille
Spezialitäten
14. August 2024
Die Königin der Gewürze
Als exotisches Aphrodisiakum und unerlässlicher Partner feiner Süßspeisen hat die zart duftende Vanille einen festen Platz in der internationalen Küche.
Abseits der verbreiteten Verwendung im üblichen, süßen Küchenalltag, gewann die Bandbreite der Anwendungsmöglichkeiten in herzhaften, deftigen, salzigen Gerichten der modernen Küche sowie in der Produktion von Lebensmitteln immer weiter an Bedeutung.
Vanille gilt als die „Königin der Gewürze“ und reiht sich gemeinsam mit Safran in die Riege der wertvollsten und edelsten Geschmäcker der Welt ein.
Eine genüssliche Geschichte
Schon die Azteken und Inkas hatten eine Vorliebe für die Schoten und verfeinerten Kakao und zahlreiche Speisen mit dem exquisiten Gewürz.
Europa kann lediglich auf eine kurze Geschichte der Vanille zurückblicken. Erst als die Spanier 1519 Mexiko eroberten, entdeckte man auch das Gewürz mit dem einzigartigen Geschmack für sich.
Vielseitige Vanille
Abseits der weit verbreiteten Verwendung im Bereich der süßen Küche, haben die Schoten aus der Familie der Orchideen noch viel zusätzliches Potential.
So werden neben Fisch und Meeresfrüchten, auch Geflügel- und Wildfleisch sowie zahlreiche Wurst- und Fleischwaren mit dem SchotenAroma veredelt.
Mit schwarzem Pfeffer harmoniert Vanille übrigens perfekt! Bei NovaTaste findet das wertvolle Gewürz vor allem im WIBERG Steak Pfeffer und in den Gewürzmüller Produkten für Leberwurst Platz.