Kochpökelwaren
Kochpökelwaren
Immer ein Genuss
Kochschinken-Spezialitäten haben ihren festen Platz auf kalten Platten und dürfen auch in traditionellen sowie modernen Kreationen nicht fehlen: Mit ihrem mild-würzigen Geschmack sind Kochpökelwaren ein Garant für leichten Genuss!
Schinkenprodukte sind auch aus der warmen Küche nicht mehr wegzudenken. Ob im Cordon Bleu, im Toast oder auf Pizzen, der Schinken ist ein gern gesehener Gast und bringt als „Ham“ zu den Eggs den richtigen Geschmack auf Frühstücksteller.
Entdecken Sie hier unsere Produkte für:
- Kochschinken
- Toastschinken/Formfleisch
- Kasseler/Selchfleisch
Kochschinken
Ob kalte Platte oder warme Küche – zarter Schinken darf nicht fehlen. Meisterliche Kochpökelwaren müssen in Konsistenz, Geschmack und Optik überzeugen.
Kochschinken-Spezialitäten erfüllen Genussansprüche auf höchstem Niveau. Wir bieten mit gelingsicheren Schinkenspritzmitteln die perfekten Komplettlösungen für Ihre Schinkenspezialitäten.
Die leicht löslichen Combi-Produkte sind ideal auf die Herstellung saftiger Kochpökelwaren abgestimmt – funktionale Additive für Bindung und Umrötehilfsmittel sind bereits integriert, was eine besonders einfache und schnelle Anwendung ermöglicht.
Natürlich ist auch geschmacklich für jeden Anspruch etwas dabei: mild-aromatisch oder vollwürzig, mit oder ohne Knoblauch. Zusätzlich steht, je nach Vorliebe und Bedarf, eine umfangreiche Palette an Schinkenwürzungen zur Auswahl.
Toastschinken/Formfleisch
Qualität und Wirtschaftlichkeit lassen sich vereinen. Eine Reihe an durchdachten Produktlösungen macht Kochpökelwaren zum effizienten Genuss.
Eine optimale Phosphatkombination und ideale Auswahl an Stärken und Verdickungsmitteln ermöglichen ein erhöhtes Wasserbindungsvermögen und eine bessere Slicerfähigkeit von Kochpökelwaren.
Ausgewählte geschmacksgebende Zusätze verleihen den Erzeugnissen ein ausgewogenes, fleischiges Aroma. In unserem Sortiment finden Sie Produkte zur Herstellung von getumbelten Kochpökelwaren aus kleineren Fleischstücken.
Kasseler/Selchfleisch
Diese Spezialitäten erfüllen mit ihrer zarten Pökelnote Genussansprüche auf höchstem Niveau.
Die milde bis würzige Pökelware wird aus Fleischteilen vom Schwein hergestellt und traditionell leicht geräuchert. Ihre kulinarische Vielseitigkeit trägt zusätzlich zur Beliebtheit bei: Warm mit Sauerkraut, Knödel oder Kartoffelpüree, kalt zur Brotzeit oder aufgeschnitten mit Senf, Meerrettich und frischem Gebäck.
Der delikate Pökelgeschmack macht die Spezialität auch zu einem aromatischen Geschmacksgeber für Knödelfüllungen, Aufläufe oder Strudel. Bei uns finden Sie Spritzmittel mit Würzung für Ihre Selchfleisch-Erzeugnisse.
Weitere Produktgruppen
Gemeinsam zum Erfolg
Sie haben eine Produktidee und suchen einen Partner für die Umsetzung? Sie haben bereits die ideale Rezeptur und suchen hochwertige Würzungen und funktionale Wirkstoffe für die Produktion? Sie machen eigentlich alles richtig, aber sind noch nicht hundertprozentig zufrieden mit dem Endprodukt? Egal was Sie benötigen, wir finden gemeinsam die ideale Lösung.