Muskat - exotischer Geschmack aus Nuss und Blüte

Spezialitäten

12. August 2024

von NovaTaste

Alles über die Muskatnuss

Feinschmecker weltweit schätzen ihren zarten, unvergleichlichen Duft und den feinen warmen, angenehm bitteren Geschmack.

Von ihrer Urheimat, den Molukken oder Gewürzinseln, kam die Muskatnuss nach Europa. Der heute wichtigste Muskatnuss und Macis-Produzent der Welt ist Indonesien.

Die Muskatnuss bzw. -blüte ist vielseitig einsetzbar, in süßen sowie salzigen Gerichten und selbstverständlich in vielen Wurst spezialitäten. Muskat verlangt viel Fingerspitzengefühl: Es genügen bereits winzige Mengen, um Gerichte zu verzaubern!

Herkunft und Verwendung
  • Indonesien
  • Afrika
  • Südamerika

Aussehen
  • Samen (= Muskatnuss): braune Kugel mit ca. 3 cm Durchmesser;
  • Samenmantel (= Muskatblüte): gelbliche Färbung
Verwendung
  • getrocknet
  • ganz
  • Pulver
Geschmack
  • angenehm - wärmend
  • aromatisch - harzig
  • leicht bitter

Gerichte mit Muskat

Fixer Bestandteil ist der unverkennbare Muskatgeschmack in vielen Brühwurstmischungen wie etwa Aromazia Schinkenwurst (Art. Nr.: 135005) oder Meisterklasse Wiener Würstchen (Art. Nr.: 226877).

Auch in fast allen Leberkäsemischungen wie Backleberkäse Gourmet (Art. Nr.: 227037) oder im BIO Leberkäse (Art. Nr.: 240985) in Bio-Qualität.