Muskat - exotischer Geschmack aus Nuss und Blüte
Spezialitäten
12. August 2024
Alles über die Muskatnuss
Feinschmecker weltweit schätzen ihren zarten, unvergleichlichen Duft und den feinen warmen, angenehm bitteren Geschmack.
Von ihrer Urheimat, den Molukken oder Gewürzinseln, kam die Muskatnuss nach Europa. Der heute wichtigste Muskatnuss und Macis-Produzent der Welt ist Indonesien.
Die Muskatnuss bzw. -blüte ist vielseitig einsetzbar, in süßen sowie salzigen Gerichten und selbstverständlich in vielen Wurst spezialitäten. Muskat verlangt viel Fingerspitzengefühl: Es genügen bereits winzige Mengen, um Gerichte zu verzaubern!
Herkunft und Verwendung
- Indonesien
- Afrika
- Südamerika
Aussehen
- Samen (= Muskatnuss): braune Kugel mit ca. 3 cm Durchmesser;
- Samenmantel (= Muskatblüte): gelbliche Färbung
Verwendung
- getrocknet
- ganz
- Pulver
Geschmack
- angenehm - wärmend
- aromatisch - harzig
- leicht bitter
Gerichte mit Muskat
Fixer Bestandteil ist der unverkennbare Muskatgeschmack in vielen Brühwurstmischungen wie etwa Aromazia Schinkenwurst (Art. Nr.: 135005) oder Meisterklasse Wiener Würstchen (Art. Nr.: 226877).
Auch in fast allen Leberkäsemischungen wie Backleberkäse Gourmet (Art. Nr.: 227037) oder im BIO Leberkäse (Art. Nr.: 240985) in Bio-Qualität.
