Geflügel beflügelt Erfolg

Innovationen, Trends und Potenziale treiben die Hersteller von Nahrungsmitteln an. Was wünschen sich Konsumenten und was landet auf den Tellern? Wohin erweitern Betriebe ihr Portfolio gewinnbringend? Erfahren Sie hier, warum es lohnend ist, jetzt Geflügel in Betracht zu ziehen.

Leben und Ernährung

Unser Essverhalten ist im Wandel. In den heutigen Metzgereien und Geschäften finden wir andere Waren als in den 70er, 80er oder 90er Jahren.

Neue Zutaten und Speisen hielten Einzug in die Küche. Auch das Umfeld, in dem wir Mahlzeiten zu uns nehmen, ist nicht mehr das gleiche. Angepasst an unser Leben, verschiebt sich, wo und wie wir essen:

im Sitzen oder Stehen
zu Hause oder auswärts
ausgedehnt oder schnell
entspannt oder nebenher

Was essen wir in Zukunft?

Wie und was wir konsumieren, verändert sich. Neugierig macht, wohin die Reise geht. Welche Innovationen landen als nächstes in unseren Einkaufskörben, Kochtöpfen und Bäuchen? Im Trend liegt, was den Bedürfnissen der Menschen entgegenkommt. Aktuell ist gefragt, was:

preiswert ist
schmeckt
mit der Natur im Einklang ist
gesund ist
bequem ist – Convenience

Die Devise lautet aktuell

Weniger:

rotes Fleisch
Fett
Salz

Mehr:

alternative Proteine
Kräuter
Gewürze
Lebensmittel mit günstigem Nutri-Score

Nachhaltigkeit

Auch Nachhaltigkeit ist momentan aus dem öffentlichen Diskurs nicht wegzudenken. Über diese Themen spannt sich der Bogen:

Bioprodukte
regionale Landwirtschaft
Hybridprodukte
vegane Alternativen
nachhaltige Verpackungen

Genuss und Geld

Genuss ist gefragt. Für zeitgemäße Impulse sorgen neue Geschmacksprofile und -kombinationen.

Regionale Zutaten und Geschmäcker treffen hier auf internationale Länderküchen.

Bei alldem darf die Wirtschaftslage nicht vergessen werden. Was auf den Esstisch kommt, entscheidet auch der Preis.

Die Leistbarkeit von Lebensmitteln treibt Entwicklungen im Lebensmittelbereich voran und entscheidet oftmals, was gekauft wird.

Alles zeigt auf Geflügel

Nahrhaft, proteinreich, fettarm und günstig bringt Geflügelfleisch viele der aktuellen Ansprüche auf einen Nenner.

In Huhn, Pute und Co. steckt viel Potenzial, auf das es sich jetzt zu setzen lohnt.

Wer Premiumfleisch bietet und Tierwohlstandards, Natürlichkeit und Frische beachtet ist auf einem erfolgversprechenden Weg. Zudem gewinnt, wer in der Aufzucht der Tiere auf Medikamente wie Hormone und Antibiotika verzichtet.

Wurstspezialitäten

Geflügelfleisch ist eine ideale Basis für verschiedenste Nahrungsmittel, wie etwa:

Geflügel-Schinken
Geflügel-Bratwurst
Geflügel-Würstchen
Geflügel-Salami

Fertiggerichte

Geflügel-Burger
Geflügel-Hackfleisch
Geflügel-Fleischbällchen
Snack-Produkte wie Chicken Bites
Toppings, etwa Filetstreifen als Proteinquelle auf dem Salat
Curry, Pesto & Co. bringen, mit Geflügelfleisch kombiniert, neue Geschmacksrichtungen ins Spiel

Convenience, Fertiggerichte, Ready-made meals

Auch bei Convenience, ist Geflügel gefragt. Bequem sind hier neue Convenience-Kombis, die mehrere verschiedene Häppchen in einer Verpackung vereinen.

Bei Fertiggerichten geht es geschmacklich rund um die Welt – von Italien über Thailand, von Indien bis China – ohne jedoch Vorlieben der heimischen Esskultur zu vergessen.

Geschätzt wird die Qualität regionaler Zutaten, sowohl in Speisen der gut bürgerlichen Küche als auch in internationalen Gerichten.

Geschmack

Textur

Bindung | Kutterhilfsmittel | Emulgatoren

Farbe

Farbhaltung | Farbstoffe und färbende Lebensmittel

Haltbarkeit

Frischhaltung | Konservierung | Antioxidantien

Kulturen

Lebensmittelkulturen mit Schutzfunktion | Starterkulturen

Spezielle Technologien

u.a. Clean Label | Salzreduktion | Deco Quick^®

NovaTaste Lösungen

Bei NovaTaste sind Sie richtig, wenn Sie Geflügelprodukte herstellen. Wir haben alles für den perfekten Geschmack, die optimale Funktionalität und Textur sowie spezielle Technologien für die Verarbeitung von Geflügelfleisch wie Huhn bzw. Hähnchen sowie Pute bzw. Truthahn.

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