I trend influenzano da sempre le nostre abitudini alimentari. Negli anni '50, in Germania, l’Italia era considerata una meta ambita e le vacanze nel Bel Paese erano in pieno boom. Il primo convenience food in Germania furono i ravioli al pomodoro, alla fine degli anni '50 già pronti sugli scaffali dei supermercati.

L'immagine dei prodotti convenience come alimenti poveri di vitamine e nutrienti, ricchi di grassi poco salutari, additivi, sale e calorie, non è più attuale. Il convenience si evolve seguendo i trend nutrizionali e le esigenze dei consumatori.

Dove si sta dirigendo il mercato? Cosa cercano i consumatori in termini di alimentazione? La sostenibilità resta un tema centrale, sia per gli alimenti che per il packaging. Prodotti regionali, possibilmente biologici, rispecchiano lo spirito del tempo.

Molti desiderano una dieta consapevole, nel rispetto della salute, degli animali e dell’ambiente. Cresce quindi la richiesta di diete plant-based e con un consumo ridotto di prodotti animali. 

Tuttavia, il prezzo resta un fattore determinante: ciò che entra nel carrello dipende anche dal budget.

Altri fattori chiave nelle scelte d’acquisto includono vitalità, benessere e salute. L’attenzione si concentra sulla riduzione di grassi e sale, così come prodotti con un Nutri-Score ottimale. I consumatori vogliono alimenti che apportino benefici alla salute senza effetti negativi.