Il pollame alla base del successo

Innovazioni, trend e opportunità guidano i produttori alimentari. Cosa vogliono i consumatori e cosa finisce nei loro piatti? In quale settore conviene ampliare il proprio portafoglio prodotti? Scoprite perché oggi vale la pena puntare sul pollame.

Vita quotidiana e alimentazione

Le nostre abitudini alimentari stanno cambiando. Nei supermercati e nelle macellerie di oggi troviamo prodotti diversi rispetto agli anni '70, '80 o '90.

Nuovi ingredienti e piatti sono entrati nelle nostre cucine. Anche il contesto in cui consumiamo i pasti non è più lo stesso. In linea con i ritmi della vita contemporanea, cambiano luoghi e modalità del mangiare:

seduti o in piedi
a casa o fuori casa
con calma e tranquillità o velocemente
rilassati o di corsa

Cosa mangeremo in futuro?

Il modo in cui consumiamo il cibo e ciò che scegliamo di mangiare è in continua evoluzione. Questo invita a interrogarsi su quale direzione prenderà il settore. Quali innovazioni troveranno presto spazio nei nostri carrelli della spesa, nelle nostre pentole e sulle nostre tavole? La tendenza segue ciò che risponde ai bisogni delle persone. Oggi la domanda principale riguarda prodotti che:

siano convenienti
abbiano un buon sapore
siano in armonia con la natura
risultino salutari
offrano praticità e facilità di consumo

L’attuale orientamento è:

Meno:

carne rossa
grassi
sale

Più:

proteine alternative
erbe aromatiche
spezie
alimenti con un Nutri-Score favorevole

Sostenibilità

Anche la sostenibilità è oggi parte integrante del dibattito pubblico. I temi principali riguardano:

prodotti biologici
approvvigionamento regionale
prodotti ibridi
alternative vegane
packaging sostenibile

Cibo gustoso a prezzi accessibili

Il cibo delizioso è molto richiesto. Nuovi profili di gusto e combinazioni forniscono impulsi contemporanei.

Il piacere del buon cibo è sempre più richiesto. Combinazioni e gusti innovativi aprono nuove prospettive nella gastronomia.

Ingredienti e sapori regionali incontrano tradizioni culinarie internazionali.

In tutto questo non va dimenticato l’aspetto economico. Ciò che arriva sulla tavola dipende anche dal prezzo.

L’accessibilità dei prodotti guida molte evoluzioni nel settore alimentare e spesso determina le scelte d’acquisto.

Pollame: il protagonista

Nutriente, ricco di proteine, povero di grassi e conveniente, il pollame risponde a molte delle esigenze alimentari di oggi.

Pollo, tacchino e altre carni avicole offrono un grande potenziale su cui vale la pena investire oggi.

Puntare oggi su carni premium, che coniugano benessere animale, naturalità e freschezza, significa guardare a un futuro ricco di potenziale. Un ulteriore vantaggio competitivo deriva dall’allevamento senza l’impiego di medicinali come ormoni o antibiotici.

Specialità della salumeria

La carne avicola è una base ideale per un’ampia varietà di preparazioni, tra cui:

Prosciutto di pollame
Bratwurst Avicoli
Salsicce Avicole
Salame Avicolo

Piatti pronti

Burger di pollame
Macinato di pollame
Polpette di pollame
Snack come bocconcini di pollo
Condimenti proteici per insalate, come striscioline di filetto
Curry, pesto e altri condimenti, abbinati al pollame portano in tavola nuovi profili di gusto.

Convenience & piatti pronti

Il pollame è molto richiesto anche nel segmento convenience. Le nuove combinazioni pronte al consumo, che riuniscono diversi piccoli antipasti in un’unica confezione, offrono grande praticità.

I piatti pronti portano in tavola sapori da tutto il mondo, dall’Italia alla Thailandia, dall’India alla Cina, adattandosi ai gusti e alle abitudini locali.

La qualità degli ingredienti regionali rimane altamente apprezzata, sia nella cucina tradizionale sia nelle interpretazioni internazionali.