Budelli
Budelli
Sempre il budello giusto
Specialità tradizionali o innovativi prodotti di tendenza: il budello giusto conferisce ai vostri salumi un aspetto distintivo e di grande impatto.
Quando si parla di salumeria di alta qualità, non contano soltanto gli ingredienti: per ottenere un risultato finale impeccabile, un salume deve avere anche il budello perfetto.
Offriamo budelli funzionali e decorativi e una gamma completa di soluzioni, come budelli personalizzati su misura e gustosi rivestimenti con spezie.
Deco Quick®
I rivestimenti con spezie Deco Quick® valorizzano un’ampia varietà di specialità: dai salumi cotti ai prodotti cotti stagionati, dai salumi fermentati ai pâté e agli arrosti, fino a pesce, formaggi e prodotti vegetariani e vegani.
Erbe aromatiche e spezie di altissima qualità sono applicate in modo semplice, rapido e preciso. Il processo è inoltre affidabile, con risultati garantiti.
Il prodotto finale è ineguagliabile: le spezie ricopriranno completamente ogni singola fetta con la massima uniformità.
Scaricate il folder Deco Quick®
Budelli per esigenze specifiche
Antimuffa
Il nostro budello in FIBRA con rivestimento antimuffa protegge in modo sicuro, efficiente e innovativo i salumi crudi e cotti dalla formazione di muffa. Questo speciale rivestimento riduce in modo affidabile la crescita di microrganismi sulla superficie esterna.
Dal punto di vista della lavorazione, si utilizza in modo analogo ai tradizionali budelli fibrosi. L’effetto protettivo del budello rimane attivo durante tutte le normali fasi di lavorazione di salumi crudi e cotti e non può essere rimosso né con il lavaggio né per sfregamento.
Lo strato antimuffa, altamente efficace, è naturalmente sicuro per la salute, se utilizzato secondo le modalità raccomandate, e non richiede alcuna dichiarazione in etichetta.
Budelli affumicati
I salumi e i prosciutti dal gusto delicatamente affumicato e speziato sono molto apprezzati. I nostri budelli aromatizzati con estratto di fumo liquido rappresentano un’alternativa economica all’affumicatura tradizionale.
Grazie a questi budelli, colore e sapore si sviluppano come in affumicatoio, garantendo un’alta qualità costante.
In questo modo si evita il processo di affumicatura tradizionale, con un notevole risparmio di tempo e lavorazione e senza rinunciare al tipico gusto affumicato.
Superfibra
La "superfibra" è sinonimo di lavorazione rapida ed efficiente. Grazie a una speciale tecnologia di arricciatura da noi sviluppata, offriamo stick di budello con apertura ampia, facilmente adattabili anche a tubi di riempimento di grande diametro.
Gli stick in superfibra permettono quindi meno spreco di budello e una produzione molto più veloce, efficiente, automatizzata e conveniente rispetto ai metodi tradizionali.
Centro di Competenza Involucri Artificiali
Scoprite i servizi offerti dai nostri esperti di budelli e le opzioni a vostra disposizione per una produzione personalizzata e su misura.
