Prosciutto cotto
Prosciutto cotto
Sempre un piacere
Le specialità di prosciutto cotto hanno un posto d’onore nei taglieri di affettati e non possono mancare nelle preparazioni tradizionali e moderne. Grazie al loro gusto morbido e delicatamente speziato, i prodotti cotti stagionati sono sinonimo di piacere leggero e raffinato!
Oggi il prosciutto è un ingrediente imprescindibile anche nei piatti caldi: dal cordon bleu ai toast fino alla pizza, porta il giusto sapore anche alla colazione, nel classico abbinamento con uova.
Scoprite i nostri prodotti per:
- Prosciutti cotti
- Prosciutti per toast/pressato
- Carne affumicata
Prosciutti cotti
Che sia per un tagliere freddo o per un piatto caldo, il prosciutto è un ingrediente imprescindibile. I prodotti cotti stagionati di alta qualità devono convincere per consistenza, sapore e aspetto.
Le specialità a base di prosciutto cotto rappresentano il massimo del piacere gastronomico. Offriamo la soluzione all-in-one perfetta per le tue preparazioni di prosciutto: grazie ai nostri collaudati additivi per salamoia, il successo è garantito.
Le miscele facilmente solubili sono ideali per la produzione di deliziosi prodotti cotti stagionati: sono già integrati additivi funzionali per leganti e coloranti, permettendo un’applicazione semplice e veloce.
Naturalmente, esiste una soluzione per ogni gusto: delicatamente aromatico o più intenso, con o senza aglio. Inoltre, a seconda delle preferenze e necessità, è possibile scegliere tra un ampio assortimento di condimenti per prosciutti.
Prosciutto per toast/pressato
Qualità e convenienza possono andare di pari passo. Una gamma di soluzioni ben studiate rende i prodotti cotti stagionati un vero piacere, efficiente e versatile.
La combinazione ottimale di fosfati e la scelta ideale di amidi e addensanti consentono una migliore ritenzione idrica e un taglio più facile.
Additivi aromatici selezionati donano ai prodotti un gusto equilibrato e di carattere. Nel nostro assortimento troverete soluzioni dedicate alla produzione di prosciutti cotti sottoposti a zangolatura, ottenuti anche a partire da pezzi di carne più piccoli.
Carne affumicata
Con la loro delicata nota affumicata, queste specialità soddisfano i palati più esigenti.
I prodotti stagionati, da delicati a speziati, sono realizzati con tagli di carne suina e leggermente affumicati secondo tradizione. La loro versatilità in cucina ne aumenta la popolarità: caldi, accompagnati da crauti, gnocchi o purè, oppure freddi, a fette con senape, rafano e pane fresco.
Il delicato sapore affumicato rende queste specialità un'eccellente soluzione per esaltare l’aroma anche dei ripieni di gnocchi, sformati o strudel. Nel nostro assortimento troverete additivi per salamoia, arricchiti con condimenti per la produzione di carni affumicate.
Altri gruppi di prodotti
Insieme per il successo
Avete un’idea di prodotto e cercate un partner per realizzarla? Avete già la ricetta ideale e vi servono condimenti e ingredienti funzionali di alta qualità per la produzione? I processi di produzione sono già tutti corretti, ma il risultato finale non vi soddisfa ancora al cento per cento? Qualunque sia la vostra esigenza, insieme troveremo la soluzione più adatta.