Pesce
Pesce
Delizie dal mare
Il pesce è considerato una fonte eccellente di proteine ed è apprezzato per il suo contenuto di minerali e di acidi grassi polinsaturi omega-3. Qui troverete soluzioni studiate nei minimi dettagli per la produzione di prodotti ittici e gastronomici di prima classe.
Offriamo soluzioni personalizzate, ingredienti innovativi e idee per pesce e frutti di mare. Dai prodotti di alta qualità per la maturazione e la valorizzazione del pesce, fino a spezie decorative, aromi e coloranti: da noi trovate tutto ciò che riguarda il mondo del pesce.
Maturazione con zuccheri
Riuscire a valorizzare le specialità ittiche in modo gustoso è una vera arte. Innovativi prodotti per la maturazione a base di zucchero rendono i matjes ancora più morbidi e consentono di abbreviare i tempi di maturazione. Offriamo un portfolio completo di agenti di maturazione a base di zucchero.
Le preparazioni funzionali per la maturazione con zucchero sono disponibili con o senza conservanti integrati oppure con maturazione enzimatica, affinché possiate scegliere la soluzione più adatta alle vostre esigenze.
Maturazione acida
Le nostre preparazioni funzionali a base di acidi organici permettono di ottenere matjes, aringhe e filetti di merluzzo particolarmente teneri e gustosi. I prodotti si distinguono per il gusto delicato e le eccellenti proprietà funzionali.
Maturazione del salmone
Il salmone è da sempre apprezzato non solo per il suo sapore unico, ma anche per l’elevato contenuto di omega-3.
I nostri innovativi agenti di maturazione lo rendono estremamente morbido e riducono i tempi di stagionatura. Gli aromi aggiuntivi arricchiscono il sapore del pesce – con o senza aneto, la scelta è vostra.
Specialità per il pesce
Qui troverete tutto ciò che riguarda i vostri prodotti ittici: spezie decorative, miscele di spezie e ai sali, condimento speciali e aromi. I nostri prodotti sono facili da usare e permettono di esaltare il pesce senza alterarne il profilo aromatico originale.
Grazie alla nostra gamma di ingredienti funzionali, è possibile ottenere prodotti dall’aspetto invitante, dalla qualità costante e dalla lunga conservazione. Da noi avrete accesso a tutti gli ingredienti e gli additivi necessari, insieme a una consulenza professionale e servizio di alto livello.
Concetti
Altri gruppi di prodotti
Insieme per il successo
Avete un’idea di prodotto e cercate un partner per realizzarla? Avete già la ricetta ideale e vi servono condimenti e ingredienti funzionali di alta qualità per la produzione? I processi di produzione sono già tutti corretti, ma il risultato finale non vi soddisfa ancora al cento per cento? Qualunque sia la vostra esigenza, insieme troveremo la soluzione più adatta.